מן התקשורת

ממתכוני פורום משפחות שכולות "שכנות - נשים יוצרות פיוס"

12/09/2013


פורום משפחות שכולות הוא ארגון בו חברות משפחות שכולות- ישראליות ופלסטיניות אשר שכלו בן משפחה עקב הסכסוך הישראלי-פלסטיני. במסגרת הפורום הוקם פרויקט "שכנות- נשים יוצרות פיוס" אשר מתמקד בנשים השכולות (רעיות, בנות, אחיות ואימהות). הנשים נפגשו בקבוצות מעורבות ועבדו על שלושה פרויקטים- צילום אמנות ואוכל, בהם התמודדו עם האובדן דרך היצירה.
בפרויקט האוכל חברו נשים ישראליות ופלסטיניות לסדרת מפגשים בשם "ג'ם סשן" בהנחיית גיל חובב וחוסאם עבאס - שף מסעדות אל באבור.
אלה מתכוני אחד המפגשים:

לימונים כבושים
מאת שף חוסאם עבאס, אל באבור
חומרים ואופן ההכנה:
2 ק"ג לימון חתוך לפרוסות
1/2 ק"ג פלפל אדום גרוס
1/2 ליטר שמן זית
250 גר' חומץ רגיל
מערבבים יחד. שמים בצנצנות למשך חודש לפחות בלי לפתוח.
זה מחזיק לשנה לפחות. ברגע שפותחים צריך לשים במקרר.


ריבת חושחש
מאת גיל חובב
חומרים ואופן ההכנה:
1 ק"ג חושחש (תפוזים מרים) חתוכים לחצאים עם הקליפה אבל ללא הגרעינים.
1 ק"ג סוכר
1 תפוח עץ ירוק מקולף ומגורר.
טוחנים את הכל במעבד מזון. מרתיחים (בלי להוסיף מים) ומבשלים למשך 45 דקות.
כדי לבדוק מתי הריבה מוכנה: מכניסים צלחת למקפיא. כשחושבים שהריבה התקשתה מספיק שמים כף של ריבה על הצלחת הקפואה, מעבירים סכין באמצע "שלולית הריבה" וחותכים אותה לשניים. אם שני חלקי השלולית מתחברים חזרה לשלולית אחת הריבה עוד לא מוכנה. אם הם נשארים נפרדים הריבה מוכנה. מעבירים לצנצנות וסוגרים.


ריבת דלעת
מאת סברייה
חומרים ואופן ההכנה:
2 ק"ג דלעת קלופה וחתוכה לחתיכות
כף סיד
2 ק"ג סוכר
מיץ משני לימונים
שמים את הדלעת בסיר עם מים (שיכסו את הדלעת) ומוסיפים כף של סיד.
משרים למשך שעה.
שופכים את המים ושוטפים את הדלעת היטב.
מוסיפים לסיר מים נקיים, מביאים לרתיחה ומבשלים למשך שעה.
שופכים את המים.
מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימונים ומבשלים למשך שעה.
מעבירים לצנצנות וסוגרים.


מלפפונים חמוצים בשקית
מאת תמרה רבינוביץ
חומרים ואופן ההכנה:
5 מלפפונים ללא הקצוות
כף מלח
כף סוכר
צרור שמיר
צרור פטרוזיליה
4 שיני שום קלופות
לערבב את כל החומרים בשקית. לשים במקרר למשך 48 ולערבב מידי פעם.


לפת מוחמצת
מאת שף חוסאם עבאס, אל באבור
חומרים ואופן ההכנה:
2 ק"ג לפת, לא מקולפת, חתוכה לפרוסות
3 כפות מלח
250 גר' סלק מקולף וחתוך לפרוסות
כוס חומץ
2 כפות פלפל שחור שלם
2 כוסות מים
לערבב את כל החומרים ולשים בצנצנות. הלפת המוחמצת מוכנה לאחר כשבועיים.

 

לכתבה במקור באתר "אכול ו- Chateau"

מן התקשורת - ידיעות אחרונות

שיחות שלום 09/12/2011
מבעד לעדשה 01/01/2013
אורה לפר-מינץ בתוכנית "העולם הבוקר" - ערוץ 2 01/01/2013
עץ הלימון - זיכרון וטעם 31/01/2013
אינשטיין, מאחוריך! 06/02/2013
לשתות כוס תה עם האיש שהרג את אבא שלי 16/03/2013
מסע הפיוס של ג'ו ופט 16/03/2013
שני פרסים בהולנד לסרט "יום אחד אחרי השלום" 30/03/2013
טקס יום הזיכרון האלטרנטיבי 2013 14/05/2013
המיתוסים המסוכנים ביותר על מלחמה ונשים 27/05/2013
הנחמה שבשלום 23/07/2013
חברים בדם 05/08/2013
האח השכול מסיע פלסטינים לבתי חולים בישראל 08/08/2013
ממתכוני פורום משפחות שכולות "שכנות - נשים יוצרות פיוס" 12/09/2013
אוכל יודע לדבר עם כולם ובכל השפות 27/09/2013
שגית ארבל־אלון, מומחית לאונקולוגיה ומשוררת 02/10/2013
לצלם את החלל 27/09/2013
הקיבוצניקית שכלה אח - ומזמינה להידברות 08/12/2013
כפר סבא: דיאלוג עם פורום המשפחות השכולות בשילוב הקרנה של הסרט "שני פנים לסיפור" 24/12/2013
האם אני יכולה להתפייס עם האיש שהרג את בני 30/12/2013
הומור שחור וריבת שזיפים 13/04/2014
בגלל הכיבוש 22/06/2014
מדוע פוגעת ישראל במחנה השלום הפלסטיני? 12/02/2016
הצטרפו והשפיעו